Про взаимоотношения “Молодожены-Организатор”

Про взаимоотношения “Молодожены-Организатор”

Выбирая организатора, молодожёны стремятся найти в его лице помощника, опытного собеседника, эксперта, фею, исполнителя? А может все и сразу?
А получат ли удовольствие молодожёны от свадьбы и от периода подготовки к свадьбе, если все вопросы на себя возьмёт этот чужой человек?

По опыту скажу, что формы работы с каждой парой у меня индивидуальная. Конечно, есть некий алгоритм общения с молодожёнами, есть обязательная информация, которой я делюсь с каждой парой. Но всё же общение складывается со всеми по-разному.

С первых минут общения понятно на сколько активно хотят принимать участие молодожёны в организации праздника, что им интересно и что бы они хотели делать при подготовке к свадьбе. И честно, я всегда готова сделать праздник от начала до конца, а также прийти на помощь в любом вопросе (кстати, часто сама страдаю от этой своей готовности помочь всем и всегда).

Только вот всегда ли нужны ли мои советы и участие? Ведь иногда невестам хочется принимать максимальное участие в создании своего счастливого дня.

Это искусство – помогать, быть полезным, оставаться профессионалом, учитывать мнение невесты, жениха, родителей, а быть может и подружек. При этом не быть навязчивым и руководствоваться вкусами клиентов!!!, а не своими.

Ваша Мария Жемчуг.

Про официантов

Про официантов

Искренне желаю, чтобы Официанты также слаженно и профессионально обслуживали ваших гостей как танцуют @dancegood.by в роли официантов.

Ох, как они танцуют!!!

А вот официанты, те которые создают комфорт…

Казалось бы, дело не хитрое: принеси, убери, расставь, помоги, налей, улыбнись. Но поверьте, работа официанта тоже несёт ряд сложностей. Всё должно быть вовремя, быстро, чётко, нужно угодить каждому гостю. Настоящие мастера своего дела сделают это так, что каждый гость почувствует заботу в каждом движении внимательного официанта. И ощущение от праздника испортиться, если обслуживающий персонал хамит или его попрасту ненайти на площадке.

При подготовке к свадьбе убедитесь, что внешний вид обслуживающего персонала не введёт в смущение ваших гостей. А также уточните количество официантов работающих на Вашем празднике. Идеально: 1 официант обслуживает не более 12-15 человек.

Ваша Мария Жемчуг.

Как рассчитать напитки

Как рассчитать напитки

Я пользуюсь следующей схемой:

Напитки – не менее 2 – 2,5 литра всего.

Из них: вода 500 грамм. По воде – стоит газированную воду брать в меньшем количестве – 40%, чем негазированную – 60% (в жару воду взять в бОльшем количестве).

Соки (1л/чел) и напитки лучше покупать в маленьких емкостях, особенно, если ресторан не планирует переливать в кувшины (максимум литр).

Шампанское – 150мл/чел (только на фуршет).

В одной бутылке шампанского содержится 6-8 бокалов. На банкетный стол не рекомендую ставить шампанское.

Вино – 300-500мл, крепкие напитки – 300-500мл.

В холодное время года пьют лучше красные вина, в летнее – белое, так как его подают охлажденным.

Не стоит на стол много ставить сладких напитков – от них быстро происходит насыщение. И это скорее является едой, чем напитком.

Зимой подумайте про глинтвейн – этот напиток точно придётся по вкусу вашим гостям. А летом – всевозможные морсы, лимонады, квас, мохито.

Ваша Мария Жемчуг.

Про фуршет

Про фуршет

Фуршетные закуски первыми попадут в животик ваших гостей и тут важно не ошибиться с их набором и количеством.

На своих свадьбах я рекомендую на фуршет оставлять ПОЛЧАСА – за это время гости способны собраться и угоститься лёгкими закусками. От начала фуршета до начала банкета в большинстве случаев 2 – 2,5 часа, поэтому рассчитывать еду стоит в достаточном количестве. А именно, 200-250 г на человека. Обычно, это канапе. Из расчёта 4-5 видов, по 1-2 шт. на человека.

Можно ограничится только фруктовыми тарелками и/или сырными. Как вариант их миксовать с канапе.

Не стоит забывать про candy bar  – это не только вкусно, но бывает и очень красиво. По опыту скажу, что десерты и сладкие закуски вызовут интерес, но это будет во время банкета и скорее его вторая половина. Да и сладкое с алкоголем не лучшее сочетание.

Планируя фуршет учитывайте погоду. Дождь и палящее солнце губительны для закусок.

Для фуршета идеальны будут лёгкие спиртные напитки (шампанское, мохито и прочие коктейли), вода, морсы.

Ваша Мария Жемчуг.

Про меню

Про меню

Про этот пункт больше всего беспокоятся мамы. Дайте им почитать. Будет полезно.

Конечно, точно на каждый пункт сотни пояснений, рекомендаций и условий.

Но вот основное для Вас.

Меню на свадьбу (достаточное по разнообразию и количеству) – речь идёт о свадьбе с фуршетом, выездной регистрацией и продолжительностью банкета 6 – 8 часов.

Итак, объем еды на человека 1200 – 1800 грамм.

2 салата (возможно, один порционный, второй – общий) – по 200г каждый;

2 горячих блюда (первое горячее подаётся после посадки через 20 минут, второе – через 2 – 2,5 часа после первого). Возможна, горячая закуска (время подачи зависит от набора закусок и развлекательной программы. Возможна подача через 20 минут после первой посадки, а также среди первого и второго горячего, но тогда время подачи горячих блюд изменяется).

Вес одного горячего блюда в районе 250-300г.

Горячая закуска по весу ориентировочно 150г.

Холодные закуски: 8 – 11 вариантов закусок.

Общий вес закусок на человека окого 500г.

Фуршет: 4-5 видов канапе и/или фруктовые, сырные тарелки. Лёгкие спиртные напитки, коктейли, вода, морсы. Общий вес фуршета около 200г на человека.

Фрукты рассчитывают по 100г на человека.

Торт – 150г/чел.

Ваша Мария Жемчуг.

Традиции на свадьбе

Традиции на свадьбе

Кто сказал, что это тоскливо?

Если решили, что традиции на свадьбе будут, то вряд ли из традиции “хлеб-соль”, или “домашний очаг”, или “снятие фаты” можно сделать весёлый обряд. А вот “бросание букета/подвязки” и сборы на “мальчик/девочка” можно превратить в увлекательные и весёлые конкурсы на свадьбе.

Уверена, что организатор и ведущий будут вам отличными помощниками в создании сценария.

Невеста бросает букет???

Тот который подарил ей её супруг, точно нет – лучше дублер. А почему не бросить игрушку “ждуна” – очень символично.

Жених – снимает и бросает подвязку?

Нет-нет-нет, снимать, пожалуйста, не нужно!!! Подвязку я часто вижу на фото, затем перед обрядом на свадьбе я приношу её жениху…
Невесты её вообще носят? Целый день? Зачем?
А почему не бабочку жениха или бутоньерку? Кстати, банный веник можно…

Мальчик/девочка…

Я верю, что этот конкурс помогает определить пол ребёнка. Не поспоришь, что этот обряд становится особо значимым во время свадьбы, ведь материальная выгода бывает существенной. Кстати, детским ползунам есть много альтернатив.

А знаете, что самое увлекательное в обрядах – смотреть на широко распахнутые глаза иностранцев.

Ваша Мария Жемчуг.

5 ошибок невесты в день свадьбы

5 ошибок невесты в день свадьбы

1. Много нервничаете. Порой волнение бывает настолько сильным, что оно способно минимизировать ощущение счастья в этот памятный день. Постарайтесь выспаться и проснувшись утром, улыбнитесь себе в зеркало и скажите, что это будет лучший день в вашей жизни.

2. Вкусный, эстетичный и неторопливый завтрак – обязательный пункт сценария свадебного дня. Если Вы не позавтракаете, то к середине дня будете себя чувствовать уставшей и злой.

3. Пригласить на утренние сборы 5-20 подружек “для поддержки и успокоения нервов”. Не стоит! Ведь это только добавит суеты. Если хотите фото с подружками, то можно устроить постановочный фото-завтрак, после которого они покинут невесту.

4. Нет запасной обуви на низком каблуке. Ох, сколько раз я слышала об удобстве обуви на высоком каблуке. Наверное, ровно столько раз сколько и расскаивания. Ведь это не сложно… Не обязательно покупать новую пару обуви – захватите кроссовки, пусть они просто побудут в зоне доступа, нежели Вы не сможете танцевать на собственной свадьбе.

5. Координация!!!

В день свадьбы – это не прихоть невесты. Это необходимость! Да, вы сможете всё сами, но точно не сможете сделать так как это будет в присутствии опытного помощника.

И всё же… Их не 5… Ошибок гораздо больше.

Если есть п. 5., то пунктов, про которые стоит побеспокоится до свадьбы будет больше – вам подскажут. А вот в день свадьбы пунктов, которые вызовут волнение не будет совсем.

Ваша Мария Жемчуг.

Нужны ли гости на фотосессии

Нужны ли гости на фотосессии

Нужны ли гости во время фотосессии? Друзья? Подружки?

Несомненно, при их присутствии у молодожёнов будет с десяток кадров с их участием. А вот индивидуальных значительно уменьшится – это точно.

А если понадобиться помощь невесте, фотографу во время фотосессии?
Ответ прост – возьмите координатора. Этот человек не будет сидеть на лавочке, гулять по парку, а затем теряться при просьбе сесть в машину для переезда на другую локацию, Вам не придётся его искать или бесконечно ожидать. Как зачастую происходит с друзьями.

Если Вы хотите получить памятные фотографии с друзьями и чувствуете необходимость в этот день пожертвовать временем для получения фото, тогда спланируйте время, проконсультируйтесь с фотографом или организатором, когда, где и как это лучше сделать.

“Безболезненно” это будет возможно сделать после первого банкетного отделения.

Ваша Мария Жемчуг.

Про пригласительные открытки

Про пригласительные открытки

С пригласительных начинается свадьба и первое впечатление Ваших гостей сложится на основании именно их.

Разработка дизайна.
Стоит опираться на выбранную цветовую политру декора и стилистику праздника.

Что касается текста, то тут обязательно стоит указать время начала мероприятия, а также место.

Укажите основные цвета свадьбы, если хотите, чтобы гости своими нарядами поддержали общий стиль.

Нужны ли Вам букеты в подарок в день свадьбы? Если нет, то напишите, что будете рады замене букета, например, на бутылку вина или компенсации за букет в конверт.

Не лишним будет прикрепить карту или схему-маршрут с указанием локации праздника (особенно, если локация за городом).

Если праздник планируется активный и на траве, то стоит указать про удобный вид обуви.

Здорово будет, если напишите краткое расписание дня. Например:
15.00 – фуршет
15.30 – регистрация брака, дарение
16.15 – фотосессия с гостями
17.00 – банкет
23.00 – окончание вечера.

И обязательно укажите телефон организатора. Таким образом, Вас не будут лишний раз беспокоить по возникающим вопросам.

Ваша Мария Жемчуг.

Про музыку на свадьбе

Про музыку на свадьбе

Обожаю музыку.
Музыка имеет огромное значение для настроения и создание атмосферы. Что касается свадьбы, то человек за пультом – Dj, звукорежиссер – занимает, на первый взгляд, не самую важную роль. А если задуматься, то именно он способен зарядить публику на все 100% (наоборот, тоже возможно ).

Стоит ли составлять молодоженам списки с музыкальными пожеланиями к Dj?

Да, наверное. Стоит указать свои вкусовые пристрастия, любимые композиции. А также Black-лист, если таковой имеется.

Но!!!

Не рекомендую полностью составлять трек-лист для Dj. Ведь часто на свадьбах присутствуют люди разных поколений, с разными вкусами и пожеланиями. Опытный Dj всегда чётко подмечает вкусы большинства, а также знает мелодии, которые способны завести самую нетанцующую публику.

У меня звучит музыка всегда – дома, на работе, в машине. У меня есть музыкальное образование – и я люблю слушать любую музыку – классику, поп, рок, рэп, шансон и пр.

От настроения зависит)))
А вот если звук не качественный, то лучше ТИШИНА!

Поинтересуетесь, при выборе ведущего, есть ли у него свой Dj. Если нет, то выбирайте тщательно ПОДРЯДЧИКА, интересуетесь аппаратурой. Это важная позиция, которая стоит внимания.

Ваша Мария Жемчуг.